¿Te apetece un postre casero y reconfortante, pero solo tienes una manzana en la despensa? Esta receta de torta de manzana invertida es la solución perfecta para esos antojos repentinos. Diseñada específicamente para ser minimalista y eficiente, te permite transformar una sola pieza de fruta en un pastel delicioso y jugoso.
Olvídate de recetas complicadas que requieren kilos de ingredientes. Esta versión se centra en el sabor intenso del caramelo y la manzana, aprovechando al máximo cada bocado. Es ideal para una porción individual grande o para compartir entre dos, y lo mejor de todo es que no desperdicias nada.
Por qué esta Torta Invertida es Perfecta con 1 Manzana
La clave de esta receta reside en su sencillez. Al usar el método invertido, la única manzana se carameliza por completo, creando una capa dulce y ligeramente crujiente en la parte superior del bizcocho. A diferencia de un pastel tradicional donde la manzana se mezcla en la masa, aquí cada rebanada de manzana brilla por sí misma. El resultado es un postre húmedo, con una base de caramelo vibrante y un bizcocho suave, perfecto para acompañar un café o té.
Ingredientes Necesarios
Para el caramelo de manzana
- 1 manzana grande (Gala, Fuji o Golden son ideales)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de azúcar moreno o blanco
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Para la masa del bizcocho
- 1 huevo grande
- 80 gramos de azúcar (aproximadamente 1/3 taza)
- 120 gramos de harina de trigo todo uso (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 100 ml de leche (entera o semidesnatada)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Sustituciones y Variaciones
Para adaptar esta receta a tus preferencias, puedes sustituir la leche por una bebida vegetal (almendra, avena) para una opción sin lactosa. Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de nuez moscada al caramelo junto con la canela.
Instrucciones Paso a Paso
Prepara esta deliciosa torta invertida con una sola manzana siguiendo estos sencillos pasos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de tu molde y la potencia de tu horno.
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Prepara el caramelo de manzana
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde redondo de 18-20 cm de diámetro, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar moreno y la canela, revolviendo hasta que se forme un caramelo burbujeante. Retira del fuego.
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Prepara la manzana
Pela la manzana, retira el corazón y córtala en rodajas de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Coloca las rodajas de manzana de forma ordenada sobre la base de caramelo en el molde, superponiéndolas ligeramente para crear una capa uniforme. Reserva.
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Prepara la masa del bizcocho
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (aproximadamente 2-3 minutos con una batidora eléctrica). Añade la leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien.
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Incorpora los ingredientes secos
En un tazón aparte, tamiza la harina y la levadura química. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad o con una espátula hasta que la masa esté homogénea. No batas en exceso.
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Ensambla y hornea
Vierte la masa del bizcocho con cuidado sobre la capa de manzana y caramelo en el molde. Distribuye la masa de manera uniforme con una espátula. Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
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Desmolda inmediatamente
Retira el molde del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Es crucial desmoldar mientras el caramelo aún está caliente para evitar que se endurezca y se pegue al fondo. Coloca un plato de servir boca abajo sobre el molde y gíralo con cuidado. Si alguna manzana se pega, simplemente recolócala en el pastel.
Consejos para el Éxito
Cómo elegir la manzana perfecta
Para esta receta, busca manzanas firmes que mantengan su forma al hornearse. Las variedades como Gala, Fuji o Granny Smith son excelentes opciones. Evita las manzanas más blandas que se desharán por completo.
Evita que la torta se pegue al molde
La clave de una torta invertida es el desmolde oportuno. Si esperas demasiado, el caramelo se solidificará y se adherirá al molde. Si esto sucede, puedes calentar la base del molde brevemente sobre la estufa a fuego bajo durante unos segundos para ablandar el caramelo antes de intentar desmoldar de nuevo.
Ajusta el tiempo de cocción
El tamaño del molde afecta el tiempo de cocción. Si usas un molde más pequeño (18 cm), la torta será más alta y requerirá más tiempo. Si usas un molde más grande (20 cm), será más delgada y se cocinará más rápido. Asegúrate de que el centro esté firme antes de sacarla del horno.
Sugerencias de Presentación
Esta torta de manzana invertida es deliciosa por sí misma, pero puedes elevar la experiencia con estos acompañamientos:
- Una bola de helado de vainilla para un contraste de temperaturas.
- Un chorrito de crema fresca (crème fraîche) para equilibrar la dulzura.
- Una pizca de canela en polvo extra o un poco de ralladura de naranja.
Almacenamiento y Conservación
Guarda la torta a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. Si la conservas en el refrigerador, durará hasta 4 días. Para recalentarla, usa el microondas en ráfagas cortas de 15 segundos hasta que el caramelo esté suave y la torta tibia.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes sustituir una parte de la harina blanca por harina integral para un sabor más rústico, pero la textura será un poco más densa.
¿Qué pasa si no tengo azúcar moreno?
Puedes usar azúcar blanco, pero el azúcar moreno aporta un sabor más profundo y a caramelo. Si solo tienes azúcar blanco, puedes añadir una cucharadita de melaza para replicar el sabor moreno.
¿Puedo hacer esta receta en un molde de silicona?
No se recomienda. Los moldes de metal son ideales para caramelizar adecuadamente el azúcar y la mantequilla. Los moldes de silicona no retienen el calor de la misma manera, lo que podría resultar en un caramelo menos desarrollado.
Conclusión
Esta torta de manzana invertida demuestra que no necesitas una gran cantidad de ingredientes para crear un postre espectacular. Con una sola manzana y unos pocos básicos de despensa, puedes hornear un pastel húmedo, con una capa de caramelo vibrante y un sabor reconfortante. Anímate a probar esta receta minimalista y comparte tu creación con nosotros. ¡Disfruta!
