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Un postre irresistible para verdaderos amantes del chocolate
Si sos fan del chocolate, esta tarta tiene todo para convertirse en tu nueva obsesión. Combina un bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso con un ganache intenso, brillante y sedoso, más un relleno cremoso de mascarpone que se derrite en la boca. Cada bocado es pura indulgencia.
Es ideal para cumpleaños, reuniones familiares, celebraciones especiales… o simplemente para darte un gusto cualquier día de la semana.
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate
- Tu receta favorita de pastel de chocolate
(Puede ser casera o una mezcla de caja de buena calidad.)
Para el ganache de chocolate
- 200 g de chocolate negro de buena calidad, picado
- 200 ml de crema espesa (nata)
- 1 cucharada de mantequilla
Para el relleno cremoso
- 250 g de queso mascarpone
(Podés reemplazarlo por queso crema para una textura más firme) - 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación paso a paso
1️⃣ Hornear el bizcocho
- Prepará el bizcocho de chocolate siguiendo la receta elegida.
- Dejalo enfriar por completo antes de armar la tarta para evitar que los rellenos se derritan.
2️⃣ Preparar el ganache de chocolate
- Calentá la crema en una cacerola hasta que comience a hervir suavemente.
- Vertela inmediatamente sobre el chocolate picado.
- Dejá reposar 2–3 minutos sin mezclar.
- Remové desde el centro hacia afuera hasta lograr una crema lisa y brillante.
- Añadí la mantequilla y mezclá hasta que quede completamente integrada.
3️⃣ Preparar el relleno cremoso
- Batí el mascarpone junto con el azúcar glas y la vainilla.
- Mezclá hasta obtener una crema suave, homogénea y sin grumos.
- Reservá en la heladera hasta el momento del armado.
4️⃣ Montaje de la tarta
- Colocá una capa de bizcocho en la base.
- Extendé el relleno de mascarpone de manera uniforme.
- Cubrí con la segunda capa de bizcocho.
- Bañá toda la tarta con el ganache, cubriendo superficie y laterales.
- Llevá a la heladera por al menos 2 horas para que tome consistencia.
Tips, variaciones y decoración
- Más sabor: agregá frambuesas, fresas o nueces picadas entre las capas.
- Ganache más suave: usá chocolate con leche o chocolate blanco.
- Decoración sencilla: espolvoreá cacao en polvo, añadí virutas de chocolate o flores comestibles.
- Textura más aireada: reemplazá parte de la crema espesa por crema batida.
Conclusión
Esta tarta de ganache de chocolate es un postre que nunca falla: elegante, intensa y con un relleno cremoso que enamora desde el primer bocado. Perfecta para lucirte sin complicarte y para conquistar a cualquier amante del chocolate. 🍫🍰
