Por qué te encantará esta receta
El pollo a la Coca Cola es una de esas recetas caseras que sorprenden desde el primer bocado. Puede parecer una combinación poco habitual, pero el resultado es un pollo muy tierno, con una salsa oscura, ligeramente caramelizada y llena de matices.
Esta receta se ha hecho popular porque:
- El pollo queda especialmente jugoso y sabroso
- La salsa tiene un equilibrio perfecto entre dulce y salado
- Es fácil de preparar y no requiere técnicas complicadas
- Gusta tanto a adultos como a niños
Es un plato ideal para el día a día, pero también funciona muy bien cuando se quiere preparar algo diferente sin complicarse demasiado en la cocina.
Ingredientes que necesitarás
Para preparar un pollo a la Coca Cola sencillo y bien equilibrado, necesitarás ingredientes comunes que suelen estar en cualquier despensa:
Ingredientes principales
- Pollo troceado (muslos, contramuslos o pechuga)
- Coca Cola (normal, no light ni zero)
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Ingredientes opcionales para dar más sabor
- Salsa de soja
- Laurel
- Tomillo o romero seco
- Un chorrito de vinagre o zumo de limón
- Maicena (para espesar la salsa, si es necesario)
Estos ingredientes ayudan a potenciar el sabor sin restar protagonismo al pollo ni a la salsa.
Instrucciones paso a paso
- Salpimenta el pollo por ambos lados y resérvalo unos minutos a temperatura ambiente.
- Pela y pica la cebolla en juliana fina. Pela los ajos y machácalos ligeramente.
- En una sartén amplia o cazuela baja, añade un buen chorro de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
- Dora el pollo por tandas hasta que esté bien sellado por fuera. Retíralo y resérvalo.
- En el mismo aceite, añade la cebolla y sofríe lentamente hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- Incorpora los ajos y cocina un minuto más, con cuidado de que no se quemen.
- Vuelve a colocar el pollo en la cazuela y mezcla bien con el sofrito.
- Añade la Coca Cola hasta cubrir parcialmente el pollo.
- Si lo deseas, agrega un chorrito de salsa de soja, una hoja de laurel y las hierbas aromáticas.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 35–40 minutos, con la cazuela semi tapada, dando la vuelta al pollo de vez en cuando.
- Cuando la salsa haya reducido y esté brillante, prueba y ajusta de sal.
- Si la salsa queda demasiado líquida, puedes espesarla disolviendo un poco de maicena en agua fría y añadiéndola al final.
El pollo a la Coca Cola debe quedar bien tierno, casi desprendiéndose del hueso, y cubierto por una salsa oscura y untuosa.
Consejos y trucos para un mejor resultado
Para que el plato quede realmente sabroso, ten en cuenta estos consejos prácticos:
- Usa pollo con hueso para un resultado más jugoso
- No utilices Coca Cola light o zero, ya que no carameliza igual
- Dora bien el pollo antes de añadir el líquido
- Cocina a fuego suave para que la salsa reduzca poco a poco
- No añadas azúcar; la bebida ya aporta suficiente dulzor
Un error común es cocinar a fuego demasiado alto. La clave está en la cocción lenta para que la salsa se concentre y el pollo se impregne bien.
Cómo conservar y recalentar
Si te sobra pollo a la Coca Cola, se conserva muy bien y, de hecho, gana sabor con el reposo:
- Guarda el pollo con su salsa en un recipiente hermético
- En el frigorífico se conserva hasta 3 días
- Para recalentar, hazlo a fuego suave en una sartén o cazo
- Si la salsa está muy espesa, añade un poco de agua
No se recomienda recalentar en microondas durante mucho tiempo, ya que puede resecar el pollo.
Preguntas frecuentes
¿El pollo a la Coca Cola sabe dulce?
Tiene un toque dulce suave y equilibrado, pero no resulta empalagoso.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Sí, aunque conviene reducir el tiempo de cocción para que no quede seca.
¿Se puede hacer en olla lenta?
Sí, queda muy tierno cocinándolo a baja temperatura durante varias horas.
¿La Coca Cola se evapora al cocinar?
Durante la cocción pierde el gas y se concentra el sabor, creando la salsa.
¿Puedo añadir verduras al plato?
Sí, zanahoria, champiñones o pimiento combinan muy bien con esta receta.
Con qué acompañar este plato
El pollo a la Coca Cola es un plato muy versátil que admite muchos acompañamientos:
- Arroz blanco suelto
- Patatas fritas o patatas al horno
- Puré de patatas casero
- Verduras salteadas
- Una ensalada sencilla para equilibrar el plato
Suele servirse como plato principal en comidas familiares o cenas informales, acompañado de algo neutro que permita disfrutar bien de la salsa.
