¿Te encanta la pizza pero buscas una alternativa más nutritiva y original? Entonces has llegado al lugar correcto. La **pizza con masa de espinaca** es una forma maravillosa de incorporar verduras a tu plato favorito, dándole un giro de color y sabor inigualable. Esta receta es perfecta para sorprender a tu familia o invitados con un plato que no solo es delicioso, sino también visualmente impresionante gracias a su vibrante color verde.
Muchas personas creen que hacer una masa casera es complicado, pero te aseguro que esta versión de masa de espinaca es sorprendentemente sencilla y no requiere de ingredientes extraños. Olvídate de la monotonía de la masa blanca tradicional y prepárate para hornear una base crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sutil sabor a espinaca que realza los toppings.
¿Por qué elegir la masa de espinaca?
La espinaca es un superalimento repleto de vitaminas A, C y K, hierro y fibra. Al triturar las espinacas frescas e incorporarlas a la masa, no solo le añades estos nutrientes, sino que también obtienes un color verde intenso que resulta muy atractivo. Además, la humedad natural de las espinacas ayuda a mantener la masa tierna y suave, evitando que se seque demasiado al hornearla. Es una excelente manera de hacer que los niños coman verduras sin siquiera darse cuenta.
Ingredientes para la Masa de Espinaca
Para preparar esta deliciosa base de pizza, necesitarás los siguientes ingredientes. Asegúrate de tenerlos listos antes de comenzar con la preparación:
- 200g de espinacas frescas (un manojo grande)
- 500g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
- 1 sobre (7g) de levadura seca de panadería
- 250ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal fina
- Una pizca de azúcar (para activar la levadura)
Sustituciones Comunes
Si deseas adaptar la receta a tus necesidades dietéticas o lo que tienes en casa, considera estas sustituciones:
- **Harina integral:** Puedes reemplazar hasta la mitad de la harina de trigo por harina integral para aumentar la fibra. La masa será un poco más densa, pero igual de sabrosa.
- **Espinacas congeladas:** Si no tienes espinacas frescas, puedes usar 150g de espinacas congeladas. Descongélalas completamente y escúrrelas muy bien antes de triturarlas.
- **Levadura fresca:** En lugar de levadura seca, puedes usar 20g de levadura fresca. Asegúrate de disolverla primero en el agua tibia junto con el azúcar.
Instrucciones Paso a Paso para la Masa de Espinaca
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Prepara el Puré de Espinacas
Lava bien las espinacas frescas. En una olla con agua hirviendo, blanquea las espinacas durante 30 segundos. Escúrrelas inmediatamente y sumérgelas en agua helada para detener la cocción y preservar su color vibrante. Una vez frías, escúrrelas muy bien, presionando para eliminar el exceso de agua. Tritura las espinacas blanqueadas con las 3 cucharadas de aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave y uniforme.
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Activa la Levadura
En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la pizca de azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla comience a burbujear y formar una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
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Amasa la Masa
En un bol grande, vierte la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el puré de espinacas y la mezcla de levadura activada. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
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Proceso de Amasado
Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa vigorosamente durante 8-10 minutos. Al principio será pegajosa, pero a medida que amasas, la espinaca liberará humedad y la masa se volverá más elástica y suave. Sabrás que está lista cuando la masa esté flexible y no se pegue a tus manos.
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Primer Levado (Fermentación)
Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite de oliva, cúbrelo con un paño húmedo o film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
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Preparación Final de la Pizza
Precalienta tu horno a la temperatura máxima (idealmente entre 220°C y 250°C o 430°F a 480°F). Divide la masa en dos porciones (para dos pizzas medianas). Estira la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Coloca la base estirada en una bandeja para hornear con papel vegetal.
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Toppings y Horneado
Pincha la base con un tenedor. Agrega tu salsa de tomate favorita, queso mozzarella y los toppings de tu elección. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Consejos para una Pizza Perfecta
- La Temperatura del Agua es Clave: Asegúrate de que el agua para la levadura esté tibia (no caliente). El agua demasiado caliente matará la levadura, y el agua fría ralentizará el proceso de levado.
- Escurrir las Espinacas: Este paso es crucial. Si la masa tiene demasiada humedad, tendrás que añadir mucha más harina, lo que alterará la textura final. Presiona las espinacas con fuerza después de blanquearlas.
- El Levado Rápido: Si tienes prisa, calienta el horno al mínimo (apagado) y coloca la masa cubierta dentro con la luz encendida. El calor residual acelerará el proceso de levado.
- La Piedra para Pizza: Si tienes una piedra para pizza, precaliéntala en el horno mientras se calienta. Colocar la pizza directamente sobre la piedra caliente dará como resultado una corteza mucho más crujiente.
Ideas de Toppings y Variaciones
Pizza Margarita de Espinaca
Una base simple para que brille el sabor de la espinaca. Simplemente agrega salsa de tomate, mozzarella fresca, y al salir del horno, decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. El contraste de colores es espectacular.
Toppings Mediterráneos
Combina queso feta, aceitunas kalamata, tomates cherry, pimientos asados y cebolla morada. La base verde de espinaca complementa perfectamente estos sabores salados y ácidos.
Variación Vegana con Pesto
Sustituye el queso por un queso vegano o simplemente usa una base de pesto de albahaca en lugar de salsa de tomate. Agrega champiñones salteados y piñones tostados para un sabor intenso.
Almacenamiento y Recalentamiento
Para almacenar: Si te sobra masa, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. También puedes congelar la masa cruda (envuelta en film) durante 1 mes. Si te sobran porciones de pizza horneada, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, el horno es la mejor opción (180°C durante 5-8 minutos) para mantener la corteza crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿La pizza con masa de espinaca sabe mucho a espinaca?
No, el sabor de la espinaca es bastante sutil y terroso. La mayoría de las personas lo perciben como un sabor más rico y complejo que el de la masa de pizza tradicional, pero no domina los toppings.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Descongélalas completamente y escúrrelas muy bien antes de triturarlas. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de líquido posible para no alterar la consistencia de la masa.
¿Por qué mi masa no sube?
Las razones más comunes son que la levadura está vieja (revisa la fecha de caducidad) o que el agua estaba demasiado caliente y mató el hongo. También asegúrate de que el lugar de levado esté cálido y sin corrientes de aire frío.
Conclusión
Preparar una **pizza con masa de espinaca** es una excelente manera de añadir un toque de creatividad y nutrición a tu cocina casera. Esta receta no solo te sorprenderá por su color vibrante y sabor único, sino que también te proporcionará una base nutritiva para tus ingredientes favoritos. Anímate a probar esta alternativa saludable y deliciosa. ¡Cuéntanos qué toppings elegiste en los comentarios!
