Si buscas una receta que impresione sin complicarte la vida, el lomo de cerdo relleno de queso y tocino es una apuesta segura. Jugoso por dentro, dorado por fuera y con un relleno que combina lo cremoso del queso con el toque irresistible del tocino, este plato es perfecto tanto para una comida especial como para salir de la rutina semanal.
Es de esas recetas que entran por los ojos y conquistan desde el primer bocado.
¿Por qué el lomo de cerdo es ideal para rellenar?
El lomo de cerdo destaca por ser un corte magro, tierno y muy versátil. Su sabor suave lo convierte en la base perfecta para añadir ingredientes más intensos, como quesos fundentes, tocino crujiente o hierbas aromáticas.
Además, se cocina fácilmente y queda espectacular al horno, manteniéndose jugoso si se prepara correctamente.
Ingredientes principales
Para preparar este delicioso lomo relleno necesitarás:
- 1 lomo de cerdo (aprox. 1 kg)
- 200 g de queso para fundir (mozzarella, gouda, emmental o similar)
- 150 g de tocino o bacon
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo (en polvo o fresco, opcional)
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo o perejil)
- Aceite de oliva virgen extra
Opcional: espinacas, champiñones o pimientos para enriquecer el relleno.
Preparación paso a paso
1. Abrir el lomo
Con un cuchillo afilado, abre el lomo en forma de libro, sin llegar a separarlo del todo. Debe quedar como una pieza grande y plana. Si lo prefieres, puedes pedir al carnicero que lo prepare.
2. Sazonar la carne
Salpimienta el lomo por ambos lados y añade ajo y hierbas aromáticas al gusto. Este paso es clave para potenciar el sabor.
3. Añadir el relleno
Coloca una capa generosa de queso sobre la carne y reparte el tocino por encima. Si decides añadir verduras, este es el momento.
4. Enrollar y asegurar
Enrolla el lomo con cuidado formando un cilindro compacto. Átalo con hilo de cocina o usa palillos para que mantenga la forma durante la cocción.
5. Sellar
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, dora el lomo por todos los lados hasta que esté bien sellado.
6. Hornear
Coloca el lomo en una bandeja y hornéalo a 180 °C durante 30–40 minutos, hasta que esté bien cocido y jugoso en el interior.
7. Reposar y servir
Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla. Así conservará todos sus jugos. Corta en rodajas y sirve caliente.
Ideas para acompañar
Este lomo relleno combina de maravilla con:
- Puré de patatas cremoso
- Arroz con verduras
- Ensalada fresca
- Patatas al horno o al romero
Si quieres darle un extra, una salsa de champiñones o una mostaza suave con miel le queda espectacular.
Conclusión
El lomo de cerdo relleno con queso y tocino es una receta que nunca falla: fácil de preparar, muy vistosa y con un sabor que gusta a todos. Perfecta para celebraciones, comidas familiares o cuando simplemente te apetece lucirte un poco en la cocina sin complicaciones.
Anímate a prepararlo y convierte cualquier comida en un momento especial lleno de sabor.
