Introducción: La Magia de la Simplicidad
¿Quién dijo que hacer flan era complicado? Si eres un amante de este postre clásico pero te da pereza la lista interminable de ingredientes y los pasos complejos, ¡prepárate para cambiar de opinión! Te presentamos la receta más viral y sencilla: flan con solo dos ingredientes. Sí, has leído bien.
Esta versión simplificada es perfecta para principiantes o para esos antojos de última hora. En menos tiempo de lo que imaginas, tendrás un flan cremoso y delicioso en tu mesa. La clave está en una combinación ingeniosa que reduce el trabajo a su mínima expresión sin sacrificar el sabor.
¿Cómo Funciona Esta Receta Mágica?
La base de un flan tradicional requiere leche, huevos y azúcar. Esta receta innovadora simplifica drásticamente el proceso utilizando leche condensada como el ingrediente estrella. La leche condensada ya contiene la leche y el azúcar necesarios para la base del postre.
Los huevos, por su parte, actúan como el agente espesante natural que le da al flan su textura característica al hornearse al baño María. Al combinar estos dos ingredientes principales, eliminamos la necesidad de leche regular y azúcar adicionales, simplificando radicalmente el proceso. El resultado es un postre con un sabor intenso y una textura suave que no tiene nada que envidiar a las recetas tradicionales.
Lista de Ingredientes
Esta es la base para un flan individual o pequeño. Puedes duplicar fácilmente las cantidades para un flan más grande.
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 370-400g)
- 4 huevos grandes
Para el Caramelo (Opcional)
Aunque el caramelo no se cuenta en los dos ingredientes base del flan, es esencial para el acabado. Puedes hacerlo en casa o usar caramelo líquido comprado para ahorrar tiempo.
- Azúcar (para hacer caramelo casero) o caramelo líquido comercial
Instrucciones Paso a Paso: El Flan Más Fácil del Mundo
Hacer este flan es increíblemente sencillo. Sigue estos pasos para asegurarte de que quede perfecto.
Prepara el caramelo
Si usas caramelo casero: En una flanera o molde de metal, derrite unas cucharadas de azúcar a fuego medio hasta que se dore. Mueve el molde para cubrir el fondo con el caramelo líquido. Déjalo enfriar.
Si usas caramelo comprado: Simplemente vierte el caramelo líquido en el fondo del molde.
Precalienta el horno y el baño María
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pon agua a calentar en una olla grande o en la bandeja de horno, ya que usaremos un baño María.
Prepara la mezcla de flan
En un bol, vierte la lata de leche condensada y añade los 4 huevos. Bate suavemente con unas varillas de mano o un tenedor. Es importante no batir en exceso para evitar incorporar demasiado aire, ya que esto puede crear burbujas en el flan. Solo mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Hornea al baño María
Vierte la mezcla de flan en el molde caramelizado. Cubre el molde herméticamente con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de la bandeja con agua caliente (baño María), asegurándote de que el agua llegue al menos hasta la mitad de la altura del molde.
Hornea durante 40-50 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño del molde. Estará listo cuando al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Enfría y desmolda
Retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Una vez que haya perdido el calor, refrigéralo durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto es crucial para que el flan adquiera su consistencia firme.
Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por el borde del molde y dale la vuelta sobre un plato de servir. El caramelo derretido caerá sobre el flan.
Consejos de Cocina y Errores Comunes
1. No Batas Demasiado
Si bates la mezcla con batidora eléctrica o incorporas mucho aire, el flan tendrá burbujas y una textura porosa. Para un flan suave y cremoso, mezcla solo hasta integrar los ingredientes. Las varillas manuales son perfectas para esto.
2. El Enfriado es Clave
La paciencia es tu mejor aliada. Intentar desmoldar el flan caliente resultará en un desastre. El flan necesita solidificarse completamente en el refrigerador para mantener su forma y consistencia. Un mínimo de 4 horas es esencial.
3. El Baño María y la Tapa
Asegúrate de que el papel de aluminio cubra bien el molde durante el horneado. Esto evita que el vapor de agua gotee sobre la superficie del flan, lo que afectaría la textura. El baño María garantiza una cocción uniforme y suave.
Variaciones de Sabor
Aunque la receta base es de solo dos ingredientes, puedes añadir pequeños toques para darle más personalidad sin complicar el proceso:
- Esencia de Vainilla: Añade una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla para realzar el sabor.
- Cítricos: Ralla un poco de cáscara de limón o naranja antes de batir la mezcla.
- Café: Agrega un poco de café instantáneo a la leche condensada (si usas leche condensada con café) o una cucharada de café muy concentrado.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer este flan sin horno?
Sí, puedes hacerlo en una olla a presión (cocción más rápida) o al vapor en la estufa. En ambos casos, el molde debe estar cubierto herméticamente para evitar que entre agua o vapor directo sobre el flan. El tiempo de cocción será similar, alrededor de 40-50 minutos a fuego lento en la estufa.
¿Cuánto dura el flan en la nevera?
El flan se conserva perfectamente en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
¿Por qué mi flan tiene burbujas o agujeros?
Esto suele ser un signo de cocción a una temperatura demasiado alta (lo que hace que el flan hierva) o por haber batido la mezcla en exceso, incorporando aire.
Conclusión
La próxima vez que tengas antojo de un postre delicioso pero no quieras complicarte, recuerda esta receta de flan con solo dos ingredientes. Es la prueba de que la simplicidad no está reñida con el sabor. Anímate a probar esta versión rápida y sorprende a tus invitados con un postre que parece mucho más elaborado de lo que realmente es. ¡No olvides contarnos tu experiencia!
