Por qué te encantará esta receta
La cocada con leche condensada es un dulce muy popular por su sabor intenso a coco y su textura suave por dentro, con un ligero dorado por fuera. Es una receta sencilla, rápida y perfecta para preparar en casa sin complicaciones.
Te gustará especialmente porque:
- Lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer
- Tiene un sabor dulce equilibrado y muy aromático
- Es ideal para meriendas, postres o acompañar el café
- Es una receta casera que gusta a toda la familia
Aunque es conocida en muchos países, en España se disfruta como un dulce sencillo, similar a otros postres tradicionales hechos al horno.
Ingredientes que necesitarás
Para preparar esta cocada con leche condensada, solo necesitas ingredientes básicos:
- Coco rallado (preferiblemente sin azúcar)
- Leche condensada
- Huevos
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
- Una pizca de sal
- Opcional: ralladura de limón o esencia de vainilla
No es necesario añadir azúcar extra, ya que la leche condensada aporta el dulzor justo.
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una bandeja o molde para horno.
- En un bol grande, mezcla el coco rallado con la leche condensada hasta integrar bien.
- Incorpora los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.
- Añade una pizca de sal y, si lo deseas, ralladura de limón o vainilla.
- Forma pequeñas porciones con una cuchara y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
- Hornea durante 15–20 minutos, hasta que las cocadas estén ligeramente doradas.
- Saca del horno y deja enfriar antes de servir.
Al enfriarse, la cocada con leche condensada toma una textura firme por fuera y jugosa por dentro.
Consejos y trucos para un mejor resultado
Ten en cuenta estos consejos para que te queden perfectas:
- Usa coco rallado fino para una textura más homogénea
- No hornees en exceso para evitar que queden secas
- Deja reposar las cocadas antes de manipularlas
- Si las quieres más doradas, colócalas unos minutos en la parte superior del horno
Este tipo de dulces suele prepararse en casa para acompañar la merienda o una sobremesa tranquila.
Cómo conservar y recalentar
Si te sobran cocadas, puedes guardarlas fácilmente:
- A temperatura ambiente, en un recipiente hermético, duran hasta 3 días
- En el frigorífico, se conservan bien hasta 5 días
- Para consumirlas, sácalas del frío unos minutos antes
- También puedes calentarlas ligeramente en el horno para devolverles textura
Preguntas frecuentes
¿La cocada con leche condensada lleva harina?
No, esta receta tradicional no lleva harina. El coco es el ingrediente principal.
¿Puedo hacer cocada con leche condensada sin horno?
Sí, se puede hacer en sartén o al baño maría, aunque la textura será diferente.
¿Qué tipo de coco es mejor usar?
Lo ideal es coco rallado seco y sin azúcar añadido.
¿Se pueden congelar las cocadas?
No se recomienda, ya que al descongelar pierden textura.
¿Por qué mis cocadas quedan secas?
Suele ocurrir por exceso de tiempo en el horno o poca leche condensada.
Con qué acompañar este dulce
La cocada con leche condensada combina muy bien con:
- Café solo o con leche
- Té o infusiones suaves
- Un vaso de leche fría
- Como parte de una mesa de dulces en celebraciones
Se suele servir como postre, merienda o pequeño bocado dulce después de la comida.
