Por qué te encantará esta receta
El bizcocho de avena, manzana y arándanos es una de esas recetas que encajan perfectamente en la cocina diaria. Es un bizcocho húmedo, aromático y equilibrado, ideal para quienes buscan un dulce casero sin excesos, pero con mucho sabor.
Este bizcocho destaca porque:
- Tiene una textura jugosa gracias a la manzana
- La avena aporta saciedad y un sabor suave
- Los arándanos añaden un punto fresco y ligeramente ácido
- Es perfecto para desayunos, meriendas o como postre ligero
Es una receta muy agradecida, fácil de adaptar y perfecta para preparar con antelación, ya que se conserva bien durante varios días.
Ingredientes que necesitarás
Para preparar un bizcocho de avena, manzana y arándanos casero y equilibrado, necesitarás ingredientes sencillos y habituales:
Ingredientes secos
- Copos de avena suaves o harina de avena
- Harina de trigo o harina integral
- Levadura química (polvo de hornear)
- Una pizca de sal
- Canela molida
Ingredientes húmedos
- Huevos
- Aceite suave o mantequilla derretida
- Azúcar moreno o panela
- Leche o bebida vegetal
- Extracto de vainilla (opcional)
Fruta
- Manzanas (mejor firmes y aromáticas)
- Arándanos frescos o congelados
La combinación de avena, fruta y especias crea un bizcocho equilibrado, sin sabores artificiales y con un aroma muy agradable.
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de bizcocho o fórralo con papel vegetal.
- Si usas copos de avena, tritúralos ligeramente hasta obtener una textura fina.
- En un bol grande, mezcla la avena, la harina, la levadura, la sal y la canela. Reserva.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa.
- Añade el aceite o la mantequilla derretida, la leche y la vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con movimientos suaves.
- Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en dados pequeños o láminas finas.
- Añade la mayor parte de la manzana y los arándanos a la masa, reservando un poco para decorar.
- Vierte la masa en el molde y reparte por encima la fruta reservada.
- Hornea durante 40–50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
El bizcocho de avena, manzana y arándanos mejora su textura tras reposar, quedando más asentado y sabroso.
Consejos y trucos para un mejor resultado
Para que el bizcocho quede perfecto, ten en cuenta estos consejos prácticos:
- Usa manzanas firmes para que no se deshagan durante el horneado
- Si los arándanos son congelados, añádelos directamente sin descongelar
- No sobremezcles la masa para evitar que quede densa
- Ajusta el azúcar según el dulzor natural de la fruta
- Si ves que se dora demasiado pronto, cúbrelo con papel de aluminio
Un truco tradicional es espolvorear un poco de avena o azúcar moreno por encima antes de hornear para crear una ligera costra.
Cómo conservar y recalentar
El bizcocho de avena, manzana y arándanos se conserva muy bien si se guarda correctamente:
- A temperatura ambiente, en un recipiente hermético, dura hasta 2 días
- En el frigorífico, se conserva en buen estado hasta 5 días
- Para consumirlo frío, sácalo unos minutos antes
- También puedes calentarlo ligeramente en el horno o sartén
Este bizcocho es ideal para preparar con antelación y tener listo para varios desayunos o meriendas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el bizcocho solo con avena?
Sí, puedes usar solo harina de avena, aunque la textura quedará algo más compacta.
¿Qué tipo de manzana es mejor?
Las manzanas firmes y aromáticas funcionan mejor, ya que mantienen su forma.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por dátiles triturados o un endulzante natural.
¿Puedo usar otros frutos rojos?
Sí, frambuesas o moras también combinan muy bien con la manzana.
¿Este bizcocho es apto para congelar?
Sí, puedes congelarlo en porciones bien envueltas hasta 2 meses.
Con qué acompañar este bizcocho
El bizcocho de avena, manzana y arándanos combina muy bien con acompañamientos sencillos:
- Un vaso de leche o bebida vegetal
- Yogur natural o yogur cremoso
- Café suave o infusión
- Un poco de miel o mermelada casera
Suele servirse en desayunos tranquilos, meriendas caseras o como postre ligero después de una comida.
